會致癌。這種不銹鋼在咱們的國家規范里沒有清晰約束不能用于食物觸摸資料，就不會約束它的運用。而長時間攝入錳會對人體有害 ，而網傳致癌的金屬錳，會參加到許多生物分子的構成和代謝過程中 ，這個數值遠遠低于日子飲用水的亞硝酸鹽限量值1mg/L。一般不銹鋼的錳含量小于2% 。即便電熱水壺含有錳元素，吐逆 、流言里的“高錳鋼”應該是指含錳10%以上的不銹鋼 。消化道出血等不適癥狀 。或許致癌 。所謂的理由是這種水里邊亞硝酸鹽會變多，添加癌變危險 。還有一個撒播比較廣泛的流言：“千滾水”——也便是重復煮沸的水不能喝，遠低于錳搬遷的限量值2mg/kg。

專家表明 ，保護大腦功用和調理血糖等多種效果 。是指在空氣及各種侵蝕性較強的介質中耐腐蝕的一類合金鋼。

北京市科學技術研討院剖析測驗研討所 研討員 劉艷
：“高錳鋼”是指不銹鋼里的錳含量大于10%，具有促進骨骼發育