盡快把溫度降到4℃以下，吃的時分重復翻動又會混入細菌，

居家過日子剩菜常見
，完全加熱需食物的中心溫度達74℃以上 。讓受熱均勻。食材和加工進程都會帶入一些細菌 。其發生的毒素加熱后也無法去除 。

留意寄存時刻：剩菜要盡早吃完 。燉菜、肉汁、還要提示的是
，

■ 剩菜完全加熱

剩菜再次食用一定要加熱到100℃以上 ，

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冷藏4天以上的剩菜

冰箱不是保險箱