而非“煮”熟 。而是以心情高漲的程度和表達方法來衡量的。是烹飪技法上的一大立異運用 。“浸雞”是特征高要求定制版，代表著一種極點
，煮爛是便于牙齒咀嚼和口感及腸胃消化吸收的要求，一起帶有魚骨的脂香，切片又比較薄，然后完成由內至外的同步老練