論文作者確認了該發酵進程中的微生物間相互作用和代謝通路。他們這項效果后續展開進一步研討，

在本項研討中，可可豆是天然發酵，奶酪或面團在發酵時會參加特定的微生物來提煉風味 ，在此基礎上，可可豆的風味特征與產豆農場的方位密切相關
，英國諾丁漢大學David E. Salt和Gabriel Castrillo與搭檔及合作者一同，而人們一向不了解參加發酵進程的微生物。一種共同的微生物群落驅動了典型的發酵進程