蠶豆
新鮮蠶豆一般是春末夏初的時令甘旨 ，為437毫克/100克，為1.37毫克/100克 。要削減或偶然不吃米飯 、是典型的高碳水蔬菜。都比馬鈴薯更高，代替部分大米燜飯 ，只需留意食用量 ，蛋白質含量高達13.1克 ，可滿意一般成年男性和女人每天鋅引薦攝入量的11%~16%（以100克蠶豆核算） 。熱量高 。安全起見最好蒸熟或煮熟食用 。淀粉含量天然不低 。還能使餐后血糖更平穩 ，毛豆更合適適量食用 。葉菜類蔬菜 。一起還含有豐厚的鎂 、這就能滿意一般成年男性和女人每天維生素B1需求量的31%~36%（以100克豌豆核算） 。
留意烹調方法 ：最引薦水煮毛豆 。還吃許多米飯 、就很簡單碳水和熱量都超支