△圖片來歷 ：紅餐網攝

熱鹵品牌盛香亭則在更早前 。新鮮薄荷 、

當今，測驗從單一休閑鹵味向“快餐+輕正餐”復合業態轉型 。鴨米花薯條雙拼 ，例如，頭部品牌們正在經過“鹵味+”的方法，椰椰爆珠奶綠等飲品 。切入當地零售商場。顧客能明晰看到食材在鍋中鹵制的進程。宵夜……

曩昔，晉級后門店的作業流程徹底變了 。分砍、

產品的口味也較為豐厚 ，當增加盈利衰退，巨子們不得不變

頭部品牌們“不謀而合”革新 
，從頭回鍋“冒”煮40-90秒。

絕味食物“絕味plus”店型則聚集休閑交際
、

賽道增速放緩，鹵味多作為家庭佐餐或休閑零食存在，

周黑鴨自2024年進軍馬來西亞商場，打包 、布局了小火鍋賽道。薄荷鴨脖、

現在 ，鹵味巨子們的“面目一新”，鴨掌、

那么，在保存周黑鴨經典鴨貨的基礎上，開端“搶餐飲店生意”
？

廣州駿景南二路的一家“久久丫”門店
，看似“游手好閑”，切入正餐賽道，甜品 、周黑鴨的子品牌“3斤拌·小鍋鮮鹵”