對哥倫比亞3個可可農場的發酵可可豆進行根據DNA測序的剖析。讓巧克力風味不再遭到地理方位的約束和影響 。

中新網北京8月19日電 (記者 孫自法)施普林格·天然旗下專業學術期刊《天然-微生物學》最新宣布一篇論文稱 ，這也帶來了巧克力良莠不齊的質量和風味。論文通訊作者 、一種共同的微生物群落能經過發酵可可豆