競賽戰略與開展趨勢等
。職業差評散布 、顧客對新鮮度和質量要求較高 ，海底撈在長沙等地推出“舉高高自助小火鍋” 。進一步進步競賽力 。所以部分商家會在食材方面動“小心思”
。成為職業增加的首要驅動力。攝生類鍋底的需求明顯增加；在食材挑選上