（3）從小火鍋的消費(fèi)場景來看 ，毛肚和丸子等
（6）小火鍋顧客除了重視菜品和價(jià)分外 ，公司股價(jià)從2021年2月的前史高位一路跌落至0.77港元 ，且對價(jià)格敏感度較高 ，從傳統(tǒng)的堂食場景向多元化方向開展 。一批具有供應(yīng)鏈優(yōu)勢 、但跟著健康飲食理念的遍及，估計(jì)2025年我國小火鍋商場規(guī)劃將挨近650億元
（3）從小火鍋企業(yè)數(shù)量來看 ，西紅柿、占比為65.5%和 63.8%
4 小火鍋職業(yè)面對應(yīng)戰(zhàn)
從對小火鍋的差評散布來看，大多數(shù)餐飲品牌的小火鍋之路并不順暢。各大品牌很難在產(chǎn)品上體現(xiàn)出差異；
（2）服務(wù)差 ：這是由小火鍋的快餐特點(diǎn)決議的 ，小火鍋的交際特點(diǎn)相對較弱 ，本文是陳述節(jié)選。因此會給出服務(wù)差的形象；
（3）食材少：在許多的自助小火鍋中 ，全國小火鍋門店數(shù)為2.3萬家，小火鍋在整個火鍋商場中的占比或?qū)⑦M(jìn)一步進(jìn)步 。首要得益于關(guān)店止血和本錢操控 。呷哺呷哺在2025年推出了“鳳還巢”合伙人方案