此次“揭榜掛帥”聚集食物摻雜摻假物質(zhì)三大查驗技能難題：一是肉及肉制品中摻雜其他動物源性物質(zhì)的辨別及定量測定 ，比方花生油中摻雜大豆油的定量測定辦法。

市場監(jiān)管總局將堅持以科技立異引領(lǐng)查驗檢測工作開展，二是食用植物油中摻雜其他油脂的辨別及定量測定，食物加工或精粹后生物遺傳信息難以提取并查驗。比方大豆油中轉(zhuǎn)基因大豆油成分的定量測定辦法。引導(dǎo)全社會優(yōu)勢資源積極參與查驗辦法研發(fā)，現(xiàn)在