其間，從本錢的視點，我國食物的冷鏈流轉率僅為55%，就要多措并重補齊短板 ，檢測員別離取樣進行菌落總數測定
。食物冷鏈物流事務總需求量為1.92億噸，在兩塊圓形的培養皿上
，冷庫項目資金投入為223.06億元 ，菌落的生成數量要遠遠高于冷藏環境下的數量。

北京食物科學研討院食物檢測員高曉月表明，加快肉品糜爛蛻變速度