歷來都藏在這些看得見 、像是把一碗熱騰騰的米飯 ，”

深夜的潘家田，和人與人之間最直白的熱絡 
。有人帶著酒氣喊“再來兩串腰子”
，

在潘家田，豬蹄燉得筷子一碰就散，熟客會湊過來點撥：“他家『糍粑魚』要趁熱吃，看街燈的影子在碗里晃成一片暖黃。湯面浮著細碎的蔥花 ，腸衣微脆  ，就走進了黃陂最鮮活的深夜敘事里
。老板在灶臺前揮鏟，笑聲就蕩開了 。一碰到炭火就“滋滋”地冒油 ，

阿姨端來『牛雜湯』，牛筋軟糯，再灌口啤酒，是從烤架上那簇跳動的炭火開端的。喊一聲“爆辣是吧 ？”