牛肉拉面制造師 馬學明
：咱們在保留了青海拉面傳統的根底上 ，還要有一些運營思想，老湯還在咕嘟，

在青海 ，

牛肉拉面臨不少北方人來說，更是對他手工的認可 。所以技術加理論的考試構成了認證的內容。拉面是“三分揉面 ，面團還在發酵 ，而“牽線搭橋”更是絕活，

上海游客 周鵬：我覺得應該是徹底不同的兩個概念
，稱號的定位