毛肚和丸子等

（6）小火鍋顧客除了重視菜品和價分外，對用餐體會也有較高要求。這一階段 ， 自2024年開端
，一批具有供應鏈優勢、首要的問題會集在服務 、

（2）品牌化與連鎖化加快：職業將加快洗牌，呈現出以下幾個趨勢：①品類交融：小火鍋與其他餐飲品類的交融日益加深；②快餐化轉型 ：小火鍋越來越呈現出 "快餐特點"；③場景多元化