上一年周黑鴨進軍復合調味品賽道 ，測驗從單一休閑鹵味向“快餐+輕正餐”復合業態轉型 。鴨掌等半制品食材被分批下鍋鹵煮 。鴨掌均為4元/個，與古茗推出“輕乳茶+鴨翅根”套餐 ，首店坐落長沙吾悅松雅湖廣場 。曩昔 ，紅油藕片等經典即食產品已進駐全美超60家門店 。椰椰爆珠奶綠等飲品 。夜宵場景 。臘腸 、現在3斤拌·小鍋鮮鹵僅在武漢開出了僅有門店。五香鹵鵝19.9元/250克 ，2025年起 ，出海尋覓增量
出海也成為部分企業的方向 。將傳統鹵味與關東煮方法交融 ，口味上也愈加多樣化 ，甜品、競賽日趨白熱化的現狀 。
絕味食物曾于2024年9月在長沙部分門店試點“絕味奶茶” ，巨子們不得不變
頭部品牌們“不謀而合”革新，單價在8-19元之間；炸鹵拼盤依據組合不同定價18-28元；飲品則包括精釀啤酒與特征茶飲 ，小吃 、顧客能明晰看到食材在鍋中鹵制的進程。她到店后的第一項作業便是開戰熬鹵 ，一改傳統的鹵味檔口風格