5、剩菜完全加熱 ：剩菜再次食用必定要加熱到 100℃ 以上，并堅持至少 5 分鐘 。肉湯最多放 1-2 天 。假如不完全加熱滅菌很簡略中毒 。冷藏時要密封：密封好并趁熱放入冰箱即可，

室溫下放置超越2小時的剩菜

細菌在4～60°C的溫度范圍內(nèi)會敏捷繁衍，不要用塑料外賣盒 。可是假如這些剩菜假如處理不妥
，

別的還有一個“2小時規(guī)律”，最好留心一下所用保鮮膜的原料和用處，肉湯最多放 1-2 天。

這兒還要提示的是，

居家日子，簡略許多繁衍，熟食趁熱分裝：菜出鍋1小時內(nèi) 
，由于它的加熱速度緩慢，這樣做的意圖是為了在細菌許多繁衍之前，所以做熟的熱食假如不及時吃有必要在60°C以上保溫  。即便完全加熱也不能哦 。或許用保鮮膜裹嚴，有關(guān)吃剩涼菜導(dǎo)致中毒的新聞層出不窮 。按單人份裝入玻璃/陶瓷保鮮盒