此外，還要提示的是，剩余的涼菜留不得。

居家過日子剩菜常見 ，簡單用盤子
、按單人份裝入玻璃/陶瓷保鮮盒，

因而
，

剩菜寄存留意事項

■ 熟食趁熱分裝

菜出鍋1小時內(nèi)，為了安全起見，鮮奶 、

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沒有完全加熱的剩菜

剩菜不完全加熱或許導(dǎo)致中毒 ，關(guān)于吃剩涼菜導(dǎo)致中毒進(jìn)醫(yī)院的事例層出不窮 。

■ 生熟嚴(yán)厲分隔寄存

熟食寄存冰箱上層 ，生肉水產(chǎn)放置基層，

■ 剩菜完全加熱

剩菜再次食用一定要加熱到100℃以上 ，冷藏的剩菜剩飯以及切開的果蔬、盡快把溫度降到4℃以下 ，肉湯最多放1-2天