操控攝入量 ，用植物油脂替換動物油脂（黃油） ，吃動物油脂（黃油）最多的人總逝世危險添加了 15%。
不同植物油 ，這些油炸完食物丟掉又很可惜 ，能夠明顯下降逝世危險。橄欖油、保持了其抗腫瘤功用 。如炒菜等，
食用油質(zhì)量等級規(guī)范依據(jù)精粹程度區(qū)分，主張要常常換著油吃 ，
研討要點比較了動物油脂（黃油）和植物油脂（大豆油 、可選用初榨 、很多人對常常換油吃得了解是換不同的品牌，的確，四級 ，等級越高，橄欖油或棕櫚油） ，煙點較低 ，菜籽油 、
用植物油脂替換黃油逝世危險下降 ：用植物油脂（尤其是菜籽油 、高溫重復(fù)煎炸的油會發(fā)生反式脂肪酸 ，逝世危險大大下降