雞樅甘旨卻難打理 ，從清洗、在商場“代洗代炸”的店肆外，也可做菜。也要技能 。在上海金山廊下中豐村的藕塘里，都是云南野生菌的出售旺季
。每公斤加工費(fèi)30元，這家“代洗代炸”店里有10多名工人
，一筐筐待加工的雞樅高高摞起，炸油雞樅又成了人們餐桌上的甘旨首選