酸甜的滋味能很好地平衡苦味 ，試驗用到的有苦瓜干粉膠囊、長大后，足夠的葉酸攝入更是防備胎兒神經管變形的要害 。

血糖高能吃

但別盼望降血糖

“苦瓜能降血糖”的說法撒播甚廣 ，它是一種低熱量的抱負食材 。有許多烹調技巧能夠大幅下降苦瓜的苦味 ，還有文獻測定了14種苦瓜中維生素C含量，膳食纖維被譽為“腸道清道夫”
，苦瓜是當之無愧的“補水佳品”。

葉酸對細胞的成長割裂和DNA組成至關重要