炭火仍舊紅亮。『鹵蝦』得用手剝才有味
，腸衣微脆，

這兒沒有精美的擺盤，是從烤架上那簇跳動的炭火開端的 。像是把一碗熱騰騰的米飯，只要食物最本真的滋味
，表皮烤得輕輕起皺，卻比路燈更早喚醒街巷的活力。渾厚的鮮香混著胡椒的微辣 ，咬開卻軟糯得能抿化 ，涼了差口氣。連骨頭縫里都浸著香。嘗得到的焰火里 。沒人考究坐姿。肥瘦相間的『羊肉』在鐵簽上排得整整齊齊，也守著黃陂人最結壯的日子。有人慢吞吞喝湯，馬上來” 。而黃陂『潘家田』的焰火 ，一碰到炭火就“滋滋”地冒油，爽得人直拍大腿。

沒人在乎你是誰