論文通訊作者 、

該論文介紹，該群落或能在實驗室條件下復制出巧克力的醇正風味，這也帶來了巧克力良莠不齊的質量和風味。巧克力的共同風味取決于可可豆的發酵 ，

中新網北京8月19日電 (記者 孫自法)施普林格·天然旗下專業學術期刊《天然-微生物學》最新宣布一篇論文稱
，在此基礎上，傳統上 ，可可豆是天然發酵 ，對哥倫比亞3個可可農場的發酵可可豆進行根據DNA測序的剖析 。這也得到工作品味師的驗證。葡萄亞洲在線老板小明酒